ein verdammt leckerer und schmausiger Salat aus knusprig angebratenem Blumenkohl, Kichererbsen, frischer Mango und einem indisch inspiriertem Dressing – Soulfood vom Feinsten! Meine Variation des Klassikers von Yotam Ottolenghi.
Das Quinoa gut waschen und in Salzwasser bissfest kochen (ca. 12 min.). Abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abschrecken und zum Trocknen zur Seite stellen…