Hello, ich bin Jane!
Gründerin von Jane’s Cheeze
Pflanzliche Fermentation & Aromenhandwerk
Von der Welt in meine Küche – und von dort in meine Cheeze-Manufaktur
Bevor ich meine eigene Cheeze-Manufaktur gegründet habe, war ich viele Jahre als Flugbegleiterin unterwegs. Die kulinarische Vielfalt der Welt hat mich dabei tief geprägt: neue Aromen, Gewürze, Farben und Düfte – besonders die thailändische Küche, deren Frische und Authentizität mich bis heute begeistert. Jede Reise hat mich inspiriert und neue Ideen mit nach Hause gebracht.
Der Wendepunkt in der Pandemie
2020 hat sich mein Berufsalltag von einem Tag auf den anderen verändert: Meine Koch-Workshops durften nicht mehr stattfinden. Statt stehenzubleiben, habe ich diese Zeit genutzt, um etwas Neues zu wagen.
Ich begann damit, veganen Käse zu entwickeln – aus Neugier, aus Leidenschaft und aus dem Wunsch heraus, ein echtes Genussprodukt zu schaffen, das Tierwohl, Handwerk und Geschmack verbindet.
Was als Experiment in meiner Küche begann, wurde schnell zu einer tiefen Leidenschaft. Ich verliebte mich in die Kunst der Fermentation, in den Duft der Reifung und in das Wunder, wie sich Aromen über Wochen entfalten. So entstand Schritt für Schritt Jane’s Cheeze – meine eigene kleine Manufaktur.
Heute
Meine Cheezes findet ihr inzwischen bei Knuspr, in mehreren Cafés und Restaurants, und ich freue mich über eine stetig wachsende Fangemeinde.
Für mich ist Essen nie nur Nahrung. Es ist Begegnung, Freude, Kultur, Kreativität und Liebe zum Detail.
Und genau das möchte ich mit meinen Cheezes weitergeben:
Genuss, der mit Hingabe entsteht – und mit jedem Bissen Freude schenkt.